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Recette pour 2400 galettes

2018 démarre : il est temps pour nos pâtissiers de s’atteler à la fabrication des 2400 galettes des Rois.

 

Celles-ci nécessiteront pas moins de :

100 kg de farine
20 kg de beurre
30 kg d’Œufs
20 kg de sucre
10 L de fleur d’oranger.

 

400 fèves seront dissimulées dans ces gâteaux afin que les enfants procèdent au tirage des rois le vendredi 12 janvier dans tous les restaurants scolaires.

 

Télécharger la recette de la galette parisienne pour 8 personnes

Bonnes habitudes alimentaires

L’hiver est là avec tous ses petits tracas : fatigue, toux, rhume…

Voici donc la période idéale pour reprendre de bonnes habitudes alimentaires avec des repas équilibrés riches en vitamines et minéraux.

Pour l’équilibre, penser à associer à chaque repas principal :

  • Une part de viande ou poisson ou œuf (protéines)
  • Une portion de légumes crus ou cuits (vitamines, minéraux et fibres)
  • Une portion de féculents (glucides complexes)
  • Un laitage (protéines et calcium)
  • Un fruit (vitamine C).

Afin d’optimiser vos apports en micronutriments : privilégier les fruits et légumes de saison et consommez les rapidement après achat pour bénéficier de toutes leurs vertus.

Quelques exemples de végétaux à consommer en hiver

Légumes : artichauts, betteraves, brocolis, carottes, céleri, choux, choux de Bruxelles, chou rouge, chou-fleur, endives, épinards, fenouil, navets, oignons, panais, poireaux, potiron…
Fruits : clémentines, poires, pommes, coing, orange, kiwi, banane…